Mühürsüz etin hangi hayvana ait olduğunun ve hangi koşullarda kesilip muhafaza edildiğinin bilinmesinin mümkün olmadığını belirten Yağmur, et alırken mühür ve sağlık raporunun mutlaka kontrol edilmesi gerektiğini söyledi.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan gıda denetimleri kapsamında, taklit ve tağşiş yaptığı kesinleşen işletmelere ilişkin listeler kamuoyuyla paylaşılmaya devam ediyor. Son açıklanan listelerde et ve et ürünlerine yönelik tespitler de dikkat çekti. Bazı ürünlerde tek tırnaklı hayvan eti ve mevzuata aykırı farklı hayvansal içeriklerin kullanıldığı belirlendi.
Adana kebabında hile endişesi
Et ürünlerine ilişkin tespitler, Adana’nın dünyaca ünlü kebabını da yeniden gündeme getirdi. Bazı işletmelerde kebap harcında taşlık ve tek tırnaklı hayvan eti tespit edildiğine ilişkin açıklamalar, kurallara uygun üretim yapan kebapçıları da endişelendirdi.
Kentte faaliyet gösteren bazı işletmelerin kullanılan etin kaynağı konusunda daha dikkatli olması gerektiği belirtilirken, vatandaşların da tükettiği etin denetimden geçtiğinden emin olması gerektiği vurgulandı.
“Adana’da maalesef sürekli kaçak kesim oluyor”
Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, kentte kaçak kesimlerin sürdüğünü belirterek esnafın kesim sonrası gerekli belgeleri alması gerektiğini söyledi.
Yağmur, “Esnafımız etlerini kestirdikleri zaman mutlak suretle sağlık raporu almalılar. Adana’mızda maalesef sürekli kaçak kesim oluyor. Vatandaşlarımız bunları bize veya Tarım ve Orman Bakanlığı’na bildirirlerse bunların üstüne gideceğiz” dedi.
Hava sıcaklıklarının yüksek olduğu dönemde kaçak kesimle elde edilen etlerin hangi koşullarda kesildiği ve nasıl muhafaza edildiğinin bilinmediğine dikkat çeken Yağmur, “Hava sıcak, kaçak kesimlerde etler hangi şartlarda kesildi, nasıl muhafaza edildi bizler bilemiyoruz. O nedenle mühür ve sağlık raporu önemli” ifadelerini kullandı.
“Mühürsüz ette risk var”
Vatandaşların mühürsüz etin hangi hayvana ait olduğunu kendi imkanlarıyla anlamasının zor olduğunu belirten Yağmur, denetim ve kayıt açısından mühürün önemli olduğunu söyledi.
Yağmur, “Vatandaşlarımız kendileri ne eti olduğunu bilemez. Mühürsüz ette böyle bir risk var. Ancak ette mühür varsa bir şüphe yoktur” diye konuştu.
Lokantalarda kullanılan etlere ilişkin sağlık raporlarının da bulunması gerektiğini ifade eden Yağmur, bu raporların vatandaşların görebileceği şekilde işletmelerde bulundurulmasını istedi.
“Kesim raporu istenmeli”
Kasap esnafı Serkan Arslan da kaçak kesimlerin önüne geçilmesi için vatandaşların kasaplardan kesim raporu talep etmesi gerektiğini belirtti.
Arslan, “Kasaplardan özellikle kesim raporu istenmeli. Bu istendiği zaman kaçak kesimin önüne geçilmiş olur” dedi.
Yetkililer, özellikle sıcak havalarda et ve et ürünlerinin uygun koşullarda muhafaza edilmesinin önemine dikkat çekerken, vatandaşların alışveriş sırasında mühür ve sağlık belgelerini kontrol etmeleri gerektiği vurgulanıyor.
