Türkiye'nin kırmızı et üretim verileri açıklandı. 2025 yılına ilişkin veriler, hayvancılık sektöründe üretim miktarının bir önceki yıla göre çift haneli bir düşüş yaşadığını ortaya koydu. Toplam kırmızı et üretimi, 2025 yılında %10,5 oranında azalarak 1 milyon 885 bin 130 ton olarak kayıtlara geçti.
Üretim Rakamları 2 Milyon Tonun Altına Geriledi
2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton seviyesinde gerçekleşen üretim miktarı, 2025 yılındaki gerileme ile birlikte 2 milyon ton eşiğinin altına düştü. Üretim tahminleri; iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı ve ithal edilen hayvan miktarının ortalama karkas ağırlıklarıyla çarpılması yöntemiyle hesaplandı.
Tüm Hayvan Türlerinde Düşüş Hakim
Üretimdeki azalma sadece sığır etiyle sınırlı kalmadı; küçükbaş ve manda eti üretiminde de düşüşler görüldü. Türlerine göre üretim değişimleri şu şekilde gerçekleşti:
-
Sığır Eti: %11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 ton oldu.
-
Koyun Eti: %8,1 azalarak 468 bin 470 ton oldu.
-
Keçi Eti: %8,8 azalarak 90 bin 744 ton oldu.
-
Manda Eti: %6,3 azalarak 12 bin 909 ton oldu.
Üretimin Lokomotifi Hala Sığır Eti
Kırmızı et üretiminin türlere göre dağılımı incelendiğinde, sığır etinin baskın rolü devam ediyor. 2024 yılında toplam üretimin %70,4’ünü oluşturan sığır etinin payı, 2025’te hafif bir düşüşle %69,7 oldu. Buna karşılık koyun etinin payı %24,2’den %24,9’a yükseldi. Keçi eti %4,8, manda eti ise %0,7’lik pay ile üretimdeki yerini korudu.
Son 10 Yılın Perspektifi
Kısa vadeli düşüşe rağmen, son on yıllık veriler sektörün genel hacminin büyüdüğünü gösteriyor. 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton olan toplam kırmızı et üretimi, 2025 yılındaki %10,5’lik düşüşe rağmen on yıl öncesine göre hala daha yüksek bir seviyede seyrediyor.
