5ocakgazetesi.com
Resmî Gazete’de yayımlanan yeni düzenlemeyle birlikte kırmızı ve beyaz et kesimhanelerine yüksek çözünürlüklü kamera zorunluluğu getirilirken, hayvan refahına aykırı kesim uygulamalarına da son veriliyor.
Yapılan düzenleme kapsamında, kesimhanelerin tüm operasyonel alanları İl ve İlçe Tarım ve Orman Müdürlüklerinin uzaktan canlı erişimine açılacak. Hayvan bekleme alanlarından kesim hanesine, iç organ çıkarmadan soğutma, parçalama ve paketleme bölümlerine kadar her nokta geniş açılı ve yüksek çözünürlüklü kameralarla 7/24 izlenecek. Elde edilen görüntü kayıtları en az bir ay boyunca saklanacak. Böylece bakanlık denetçileri, hijyen ihlallerini veya mevzuata aykırı uygulamaları uzaktan anlık olarak tespit edebilecek.
Hayvan Refahına Sıkı Denetim ve Dijital Takip
Yönetmelik, kesim öncesinde ve sırasında hayvanlara uygulanan muamelelere de insani ve etik standartlar getiriyor. Yeni kurallara göre hayvanlar bilinci açıkken ayaklarından asılamayacak veya kaldırılamayacak. Sabitleme yöntemi olarak sadece mekanik kelepçe kullanımının önüne geçilirken, tesislerde hayvana aşırı basınç uygulamayan, kaymaz zeminli, sessiz çalışan ve keskin kenarları bulunmayan özel sabitleme ekipmanlarının kullanımı zorunlu hale getirildi.
Ayrıca gıda güvenliğini sağlamak ve kaçak kesimlerin önüne geçmek amacıyla hem büyükbaş/küçükbaş hem de kanatlı hayvan kesimhanelerinde kesilen hayvan sayısının anlık olarak kaydedileceği dijital takip sistemleri kurulacak.
İşletmelere 2027 Yılına Kadar Hazırlık Süresi
Kesimhane işletmecilerinin gerekli teknolojik altyapıyı kurabilmeleri, kamera sistemlerini entegre etmeleri ve fiziki ekipman dönüşümlerini tamamlayabilmeleri amacıyla düzenleme için bir geçiş süreci öngörüldü. Yeni kurallar 1 Ocak 2027 tarihi itibarıyla tamamen yürürlüğe girecek ve bu tarihten itibaren standartlara uymayan tesisler hakkında yasal işlem uygulanacak.
