Adana İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, "Coğrafi İşaretli Değerler" serisinin dördüncü haftasında Karaisalı Biberi'ni tanıtarak, tescilli ürünün özelliklerine dikkat çekti.
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2025 yılında coğrafi işaret tescili alan Karaisalı Biberi, ata tohumuyla üretilmesi, canlı kırmızı rengi ve yoğun aromasıyla Adana mutfağının vazgeçilmez ürünleri arasında gösteriliyor.
Hasat Ağustosta Başlıyor
Karaisalı'nın verimli topraklarında yetiştirilen biberlerde hasat heyecanı ağustos ayının ilk günlerinde başlıyor. Ekim ayının sonuna kadar devam eden süreçte tamamen olgunlaşan kırmızı biberler, üreticiler tarafından tek tek elle toplanıyor.
Yaklaşık 15-20 günlük aralıklarla gerçekleştirilen kademeli hasat sayesinde aynı tarladan sezon boyunca 6 ila 7 kez ürün elde ediliyor. Bu yöntem hem kaliteyi artırıyor hem de biberlerin en olgun döneminde toplanmasını sağlıyor.
Salçalık Biber Denince İlk Akla Gelen Ürünlerden
Karaisalı Biberi, etli yapısı, parlak kırmızı rengi ve yüksek aroma değeriyle özellikle salça üretiminde tercih ediliyor. Geleneksel yöntemlerle yetiştirilen ürün, sofralık kullanımın yanı sıra biber salçası yapımında da yüksek kalite sunuyor.
Ata Tohumuyla Geleceğe Taşınıyor
Adana İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Karaisalı Biberi'nin yıllardır korunan ata tohumlarıyla üretildiğini vurgulayarak, bu mirasın gelecek nesillere aktarılması için üreticilerin büyük emek verdiğini belirtti.
Yetkililer, Karaisalı Biberi'nin yalnızca ekonomik değeriyle değil, Adana'nın tarımsal kültürünü ve üretim geleneğini yansıtan önemli bir coğrafi işaretli ürün olduğuna dikkat çekerek, hasat sezonunun üreticilere bereket getirmesi temennisinde bulundu.
