Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), hayvansal üretimde Mart 2026 verilerini paylaştı. Verilere göre tavuk eti ve yumurta üretiminde ciddi bir hareketlilik yaşanırken, süt ürünlerinde tüketici alışkanlıklarının değiştiği dikkat çekti.
Yumurtada Dev Artış: 2 Milyar Adede Merdiven Dayadı
Mart ayında en dikkat çekici yükseliş yumurta üretiminde yaşandı. Geçen yılın aynı ayına göre yüzde 17,6 artan tavuk yumurtası üretimi, aylık 1,92 milyar adet seviyesine ulaştı. Yılın ilk üç ayına bakıldığında ise toplam üretimin 5,6 milyar adedi geçtiği görülüyor. Bu durum, protein deposu yumurtada arzın oldukça güçlü olduğunu kanıtlıyor.
Tavuk Eti Üretimi 232 Bin Tonu Geçti
Beyaz et sektöründe de üretim çarkları hız kesmiyor. Mart ayında bir önceki aya göre yüzde 1,9’luk bir artışla 232 bin 63 ton tavuk eti üretildi. Kesilen tavuk sayısı ise yıllık bazda yüzde 4,1 artarak 127 milyon adet olarak kayıtlara geçti.
Süt Üretiminde "Toplama" Azaldı, "İşleme" Arttı
Süt ve süt ürünleri tarafında ise ilginç bir tezat oluştu. Ticari işletmelerin topladığı süt miktarı geçen yıla göre yüzde 0,8 azalarak 1 milyon ton civarında kalsa da, bu sütün katma değerli ürünlere dönüşme oranı yükseldi.
Ayran ve Yoğurt Üretimi Zirvede
Vatandaşın sofrasından eksik etmediği ürünlerde üretim artışı çift hanelere ulaştı:
-
Ayran ve Kefir: Geçen yıla göre Mart ayında yüzde 19,2 artarak rekor kırdı.
-
İçme Sütü: Üretim bir önceki aya göre yüzde 19 artışla 164 bin tona ulaştı.
-
Yoğurt: Üretim miktarı yüzde 9,6 artışla 114 bin tonu aştı.
-
Peynir: İnek peyniri üretimi istikrarlı yükselişini sürdürerek yüzde 3,1 arttı.
Tereyağında Kan Kaybı
Süt ürünleri genelinde üretim artarken, tek düşüş tereyağı ve sadeyağ grubunda görüldü. Mart ayında tereyağı üretimi bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 1,3 oranında azalarak 9 bin 430 ton oldu.
