5ocakgazetesi.com
Gıda güvenliği ve hızla artan gıda israfına karşı uzmanlardan kritik bir uyarı geldi. Market raflarında ve mutfaklarımızda sıkça karşılaştığımız Son Tüketim Tarihi (STT) ile Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) kavramlarının birbiriyle karıştırılması, hem sağlığımızı hem de ülke ekonomisini doğrudan etkiliyor.
Son Tüketim Tarihi (STT): Sağlığınız İçin "Kırmızı Çizgi"
STT, özellikle et, süt ve balık gibi çabuk bozulabilen ürünlerde kullanılıyor. Bu tarih, gıdanın güvenle tüketilebileceği son günü temsil ediyor. STT’si geçmiş ürünler "güvenilir olmayan gıda" kategorisine girer ve tüketilmesi durumunda ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu tarihin dolduğu ürünlerin marketlerde satılması kesinlikle yasaktır ve tespiti halinde işletmelere ağır idari yaptırımlar uygulanmaktadır.
Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT): Kalite Göstergesi
TETT ise gıdanın mikrobiyolojik güvenliğinden ziyade; tat, koku, doku ve aroma gibi kalite özelliklerini koruduğu süreyi belirtiyor. Bakliyat, makarna, bisküvi ve konserve gibi dayanıklı ürünlerde bu etiket tercih ediliyor.
Uygun saklama koşullarında muhafaza edilmiş ve ambalajı zarar görmemiş bir ürünün TETT’sinin geçmesi, o ürünün bozulduğu anlamına gelmez. Sadece tazeliğinde veya lezzetinde bir miktar azalma olmuş olabilir.
İsrafın %10'u Bu Karmaşadan Kaynaklanıyor
Avrupa genelinde yapılan araştırmalar, gıda israfının yaklaşık yüzde 10’unun sadece bu iki kavramın yanlış anlaşılmasından kaynaklandığını gösteriyor. Sağlık açısından risk taşımayan TETT’si geçmiş gıdaların imha edilmesi, ülkemiz kaynaklarının boşa harcanması anlamına geliyor.
Tüketiciye Çağrı: "Bilinçli Okuyun"
Yetkililer, gıda etiketlerini doğru okumanın hem bireysel bütçeyi koruduğunu hem de toplumsal israfın önüne geçtiğini vurguluyor. Gıda güvenliğinizi korumak ve gereksiz israftan kaçınmak için aldığınız ürünün üzerindeki tarihin hangi kategoride olduğunu kontrol etmeyi unutmayın.
