Adana’nın Kozan ilçesinde sonbahar yağışlarının ardından kızılçam ormanlarında kanlıca mantarı bolluğu yaşandı. Vatandaşlar, son yılların en verimli sezonlarından birini yaşadıklarını belirtirken, kilogram fiyatı 300 liraya ulaşan mantar hem sofralara hem de pazarlara girdi.
Adana’nın Kozan ilçesine bağlı Kızlarsekisi Mahallesi’ndeki kızılçam ormanları, yağışların ardından kanlıca mantarıyla doldu. Halk arasında “çintar” olarak da bilinen mantarı toplamak için ormanlara giden vatandaşlar, bu yılki verimden memnun kaldı.
Aileleriyle birlikte mantar toplayan mahalle sakinleri, topladıkları mantarların bir bölümünü kışlık olarak saklarken bir bölümünü de pazarlarda satışa sunuyor. Kilogram fiyatı 300 liraya kadar çıkan kanlıca mantarı, bölge halkı için hem sofraların sevilen lezzetleri arasında yer alıyor hem de gelir kaynağı oluşturuyor.
“20 yıldır böyle bir yağmur görmedik”
Ailesiyle mantar toplayan mahalle sakinlerinden Ali Gök, bu yılki yağışların mantar verimini önemli ölçüde artırdığını söyledi.
Son yıllarda bu kadar bol mantar görmediklerini belirten Gök, “Bu sene yağmurlar çok güzel yağdı. 20 yıldır böyle bir yağmur yoktu. Kanlıca mantarları her yerden adeta fışkırdı. Doğadaki nimetler insanlara bol bol sunuldu. Bu bolluk en az 15-20 yıldır yoktu, mantar çok nadir çıkıyordu. Bu sene hem çok kaliteli hem de bol” dedi.
Mantar toplamanın kendileri için ayrı bir keyif olduğunu anlatan Gök, ormanda zamanın nasıl geçtiğini anlamadıklarını ifade etti.
“Bizim avımız mantar avı”
Kuru çam dallarının altında çok sayıda mantar bulduklarını belirten Ali Gök, bazı noktalarda bir arada 5-10 mantara rastladıklarını söyledi.
Mantar toplamayı bir tutku olarak gördüğünü dile getiren Gök, “Bir yerde 5-6, bazen 10 tane birden buluyorsun. Çok güzel, kaliteli ve taze mantarlar var. Bizim avımız bu, mantar avı. Ben kendim mantarları satmıyorum, akrabalarımıza ve evimize gelen misafirlere ikram ediyoruz. Piyasada kilogramı 300 TL” diye konuştu.
“Bilmiyorsanız mantardan uzak durun”
Ormanlarda zehirli mantar türlerinin de bulunduğuna dikkat çeken Gök, mantar toplarken bilgi ve tecrübenin önemli olduğunu vurguladı.
Hangi mantarın yenilebilir olduğunun bilinmesi gerektiğini belirten Gök, “Mantarların arasında çok zehirli olanlar da var. Hangi mantarın yenileceğini bilmek şart. Bilmiyorsanız mantardan uzak duracaksınız. Ormanda, insanı kısa sürede öldürebilecek mantarlar da var” ifadelerini kullandı.
Kanlıca mantarının bölgede börek başta olmak üzere birçok yemekte kullanıldığını anlatan Gök, mantarların doğaya zarar vermeden toplanması gerektiğini de söyledi. Gök, bilinçsiz ve aşırı toplamanın mantarların yeniden yetişmesini olumsuz etkileyebileceğini belirtti.
