Adana'da yaz sıcakları etkisini artırırken, özellikle döner ocakları ve fırınlarda çalışanlar için mesai daha da zorlu hale geliyor. Yüksek hava sıcaklığına bir de ocak ve fırınların yaydığı ısı eklenince ustalar, serinlemek için farklı yöntemler geliştiriyor.
Döner ustası Doğan Turhan, sıcaklığın dayanılmaz hale geldiği anlarda başını buzlu suya sokarak serinlemeye çalışıyor. Turhan'ın buz kalıplarını vücuduna bağlayarak çalışması ise çevredekilerin dikkatini çekiyor.
"Buz kalıpları da fayda etmiyor"
Dönerci Mehmet Nuri Erzi, Adanalıların sıcak havaya alışkın olduğunu ancak ateş başında çalışmanın yine de zor olduğunu söyledi.
Ustaların serinlemek için buz kalıplarından yararlandığını belirten Erzi, "Türlü yöntemler ve ilginç çözümlerle işimizi devam ettirmeye çalışıyoruz. Sıcaklarla barışık olmamız gerekiyor. Ustalarımız önlerine ve arkalarına buz kalıbı bağlıyorlar. Bunun dışında buzlu su yöntemimiz var. Kafalarını buzlu suya sokarak serinlemeye çalışıyorlar" dedi.
"Fazla bunalınca kafamı buzlu suya sokuyorum"
Döner ustası Doğan Turhan ise Adana sıcağına karşı farklı yöntemler geliştirmeye devam edeceklerini söyledi.
Turhan, "Adana'nın sıcağına karşı yeni yöntemler bulmaya devam edeceğiz. Sıcaklara karşı buz kalıpları fayda etmiyor. Sonuçta yine sıcağın altında çalışıyoruz. Fazla bunalınca kafamı buzlu suya sokuyorum" ifadelerini kullandı.
Fırın ustalarının işi daha da zor
Sıcakla mücadele eden bir diğer meslek grubu ise fırıncılar. Fırıncı ustası Murat Dindar, mesleğin zorluğuna dikkat çekerek çalışma ortamındaki sıcaklığın çok yüksek olduğunu belirtti.
Dindar, "Fırıncılık babadan gelme mesleğimiz ve biz devam ettiriyoruz. İçerideki ısı 300 derece vardır. Bizim bulunduğumuz alanda hissedilen sıcaklık 100 derece vardır. Serinleme şansımız yok, sadece küçük bir vantilatörümüz var. Klima şansımız yok zaten" dedi.
Mesleğin gelecek nesillere aktarılması konusunda da sıkıntı yaşandığını belirten Dindar, "Bu işi biz yapmazsak meslek yürümez. Yapan kimse çıkmıyor. Biz yapmazsak millete ekmek çıkmaz" diye konuştu.
Adana'nın kavurucu sıcağında ateş başında çalışan ustalar, bir yandan ekmeklerini kazanırken diğer yandan buz, vantilatör ve buzlu su gibi yöntemlerle serinlemeye çalışıyor.
