Kadifekale surlarının içinde kurdukları tandırda, geleneksel yöntemlerle pişirdikleri ekmekler yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor.
Odun ateşiyle kurulan tandırda sabah erken saatlerde hazırlıklara başlayan kadınlar, gün boyunca üretim yapıyor. Tuz ve maya ile hazırlanan hamurlar tandırın iç yüzeyine yapıştırılarak pişiriliyor. Zorlu koşullarda çalışan kadınlar, hem geleneklerini yaşatıyor hem de geçimlerini sağlıyor.
Tandırla Olumsuz İmajı Silmek İstiyorlar
Kadifekale’nin yıllardır olumsuz haberlerle anılmasından rahatsızlık duyan mahalle sakinleri, semtin tarihi dokusunun ve misafirperver yapısının öne çıkarılmasını istiyor. Mahallede yaşayan Mardinli yurttaşlar, kendi imkanlarıyla kurdukları tandırlarla üretimlerini sürdürüyor.
Lezzetli ve Uygun Fiyatlı: Tane Fiyatı 20 Lira
Sıcak olarak satışa sunulan tandır ekmekleri tanesi 20 liradan alıcı buluyor. Kadınlar, tüm İzmirlileri hem bu lezzeti tatmaya hem de Kadifekale’nin tarihi atmosferini görmeye davet ediyor.
55 yaşındaki Felek Bilmez, tandır başında geçimini sağladığını belirterek, “Ekmeklerimizi sadece tuz ve maya ile yapıyoruz. Herkes çok seviyor, İzmir’in her yerinden gelip alıyorlar. Ama buraya gelmeye korkuyorlar; adı kötüye çıkmış. Oysa biz kötü insanlar değiliz, misafirperveriz, kardeşiz. Tüm vatandaşlarımızı bekliyoruz” dedi.
