2025 yılına ait çiğ süt üretim verileri, Türkiye’de hayvancılık sektöründe üretimin gerilediğini ortaya koydu. Açıklanan verilere göre, bir önceki yıla kıyasla süt üretiminde belirgin bir düşüş yaşandı.
2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton olarak tahmin edilen çiğ süt üretimi, 2025 yılında yüzde 4,9 azalarak 21 milyon 379 bin 88 tona geriledi. Bu düşüşün, tüm hayvan türlerinden elde edilen süt miktarlarına yansıdığı görüldü.
Hayvan türlerine göre değerlendirildiğinde en dikkat çekici gerileme manda ve keçi sütünde yaşandı. Manda sütü üretimi yüzde 33, keçi sütü üretimi yüzde 29,8 oranında azalırken, koyun sütü yüzde 11,9, inek sütü ise yüzde 4 oranında düşüş gösterdi. Buna rağmen toplam üretimin büyük bölümünü yüzde 94,5 ile inek sütü oluşturdu. Koyun sütü yüzde 3,7, keçi sütü yüzde 1,6 ve manda sütü yüzde 0,2 pay aldı.
Üretilen sütün kullanım alanlarına bakıldığında ise en büyük payın sanayiye gittiği görüldü. Toplam üretimin yüzde 60,9’u süt toplama merkezleri ve işleme tesislerine gönderildi. Sütün yüzde 17,1’i doğrudan tüketiciye veya küçük işletmelere satılırken, yüzde 14,1’i tarımsal işletmeler tarafından peynir ve yoğurt gibi ürünlerin yapımında kullanıldı.
Ayrıca üretimin yüzde 4,8’i hayvan beslemede değerlendirilirken, yüzde 1’lik kısmı ise hane içinde tüketildi ya da ücretsiz olarak dağıtıldı. Açıklanan veriler, süt üretimindeki düşüşün sektörde dikkatle izlenmesi gereken bir tablo oluşturduğunu gösterdi.