5ocakgazetesi.com
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2026 yılının ilk ayına ilişkin "Süt ve Süt Ürünleri Üretimi" ile "Kümes Hayvancılığı Üretimi" verilerini kamuoyuyla paylaştı. Açıklanan rakamlar, temel gıda maddelerinin arzında genel bir artış eğilimi yaşandığını ortaya koyarken, bazı ürün kalemlerindeki keskin yükselişler dikkat çekti.
Süt Üretiminde İstikrar, Yoğurt ve Ayranda Artış
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Ocak ayında bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,4 artarak 944 bin 926 ton olarak gerçekleşti. Bir önceki aya (Aralık 2025) kıyasla ise süt toplama miktarında %1,5’lik bir artış kaydedildi.
Süt ürünleri alt kalemlerinde en büyük üretim artışı %13,8 ile yoğurtta görüldü. Yoğurdu sırasıyla şu ürünler takip etti:
-
Ayran ve kefir: %6,9 artış
-
İçme sütü: %4,1 artış
-
İnek peyniri: %3,1 artış
Üretim hacmi düşen tek kalem ise tereyağı ve sadeyağ oldu. Tereyağı üretimi, bir önceki yılın aynı ayına göre %1,3 oranında azalarak 9 bin ton seviyelerine geriledi.
Kümes Hayvancılığında Yumurta Rekoru
Kümes hayvancılığı tarafında en çarpıcı gelişme yumurta üretiminde yaşandı. Tavuk yumurtası üretimi, Ocak ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %15,1 oranında artarak 1,90 milyar adede ulaştı. Bu yüksek artış, yumurta arzının güçlü bir şekilde devam ettiğini gösteriyor.
Tavuk eti üretiminde ise karışık bir tablo hakim:
-
Geçen yılın Ocak ayına göre üretim %2,4 artışla 238 bin 794 ton oldu.
-
Ancak, bir önceki ay olan Aralık 2025 verilerine (253 bin 993 ton) göre tavuk eti üretimi %6 oranında bir azalış gösterdi.
Gıda Arzı ve Pazar Beklentileri
Ocak ayı verileri genel olarak değerlendirildiğinde, Türkiye'nin hayvansal üretim kapasitesinin korunduğu ve özellikle süt ürünleri ile yumurta grubunda arzın güçlü seyrettiği görülüyor. Uzmanlar, yoğurt ve yumurta gibi temel protein kaynaklarındaki bu üretim artışlarının, pazar fiyatlarındaki stabiliteye olumlu katkı sağlayabileceğini öngörüyor. Tereyağı üretimindeki hafif gerilemenin ise önümüzdeki dönemde arz-talep dengesi açısından yakından takip edilmesi bekleniyor.