Yaklaşık bin 600 metre rakımda yetişen ve aromasıyla öne çıkan Saimbeyli kirazı ile beyaz kiraz, bu sezon taze olarak 60 ile 100 lira arasında alıcı buldu. Ancak ürün bolluğu nedeniyle pazarda satılamayan kirazlar, yıllardır sürdürülen geleneksel yöntem sayesinde ekonomik değere dönüştürülüyor.
Kara Kazanlarda Başlayan Yolculuk
Saimbeyli'nin özellikle Obruk Mahallesi'nde üreticiler, topladıkları kirazları önce büyük kara kazanlarda kaynar suya batırıyor. Ardından meyveler güneş altında yaklaşık bir hafta boyunca kurutuluyor.
Doğal yöntemlerle hazırlanan kiraz kurusu, kış aylarında çayın ve kahvenin yanında çerez olarak tüketiliyor. Bölge halkının uzun yıllardır sürdürdüğü bu gelenek son yıllarda çevre illerde de ilgi görmeye başladı.
"Satamadığımız Kirazları Değerlendiriyoruz"
Üreticilerden Bahar Yıldızhan, öncelikle taze kiraz satışına öncelik verdiklerini, elde kalan ürünleri ise kurutarak değerlendirdiklerini söyledi.
Yıldızhan, kiraz kurusunun özellikle düşük kalorili olması nedeniyle tercih edildiğini belirterek şunları söyledi:
"Sıcak suya batırıp yaklaşık bir hafta güneşte kurutuyoruz. Daha sonra dolapta muhafaza ederek kış boyunca tüketiyoruz. Tadını bilenlerin talebi oldukça fazla."
Talep Adana'yı Aştı
Dört yıldır kiraz kurusu hazırlayan üretici Halime Kaytancı ise son yıllarda bu ürüne olan ilginin giderek arttığını söyledi.
Kaytancı, sadece Adana'dan değil Mersin ve Ankara'dan da sipariş aldıklarını belirterek, satamadıkları kirazları ekonomik değere dönüştürdüklerini ifade etti.
"Bahçemizde yetişen kirazlardan satamadıklarımızı çerez haline getiriyoruz. Tanıdıklarımız özellikle istiyor, biz de gönderiyoruz. Geçen yıl don nedeniyle ürün yoktu. Bu yıl rekolte yüksek olunca şimdiden kış hazırlığı yapıyoruz."
Kilosu 100 Liradan Satılıyor
Üzüm kurusunu andıran görüntüsüyle dikkat çeken kiraz kurusu, iri çekirdeği ve kendine özgü aromasıyla farklı bir lezzet sunuyor. Üreticiler tarafından tamamen doğal yöntemlerle hazırlanan ürün, kilogramı yaklaşık 100 liradan alıcı buluyor.
Hem İsraf Önleniyor Hem Aile Bütçesine Katkı Sağlanıyor
Saimbeyli'de yıllardır sürdürülen bu gelenek sayesinde hem dalında kalan ürünler değerlendirilerek gıda israfının önüne geçiliyor hem de aile ekonomisine ek gelir sağlanıyor.
Üreticiler, artan ilgiyle birlikte kiraz kurusunun önümüzdeki yıllarda daha geniş pazarlara ulaşmasını ve bölgenin önemli yöresel ürünlerinden biri haline gelmesini bekliyor.
