Dünyanın bir bölümü açlıkla kıvarnırke öbür bölümü refah içinde, özellikle bazı Afrika ülkelerinde zaman içinde bir açlık problemi çıkacağı zannedilmektedir. Öte yandan her manada gelişmiş uygar ülkelerde kadın bugün iş hayatında önemli yerlere gelmiştir. Avrupa’nın ve Amerika’nın bir çok ülkesinde kadınlar çalışmakta dolayısıyla yemek pişirmeye zaman bulamamaktadırlar. Ne yazık ki aynı tablo giderek ülkemizde çoğalmakta ve Türk mutfağı yavaş yavaş özelliğini kaybetmektedir.
Çalışan kadın bildiğimiz türk yemeklerini yapmak için hem zaman bulamamakta ve yeni nesillerde bunu bilmemektedir. Dolayısıyla hazır yiyeceklere olan alışkanlık günden güne artmaktadır. Bunun sonucu dünyada şişmanlık, diyabet ve kalp hastalıkları da artmış görünüyor.
Idelal bir beslenme için ne lazımdır buna bir göz atalım. Harvard üniversitesinde yapılan bir araştırmanın sonucuna göre yediğimiz besinlerin %50 si meyve ve sebzelerden, %25 I ise tam tahılların, kalan %25’ini de protein, yağ ve süt ürünleri oluşturmalıdır.
Bugünkü şartlar bu tür beslenmenin uygar memleketlerde hemen hemen imkansız olduğunu ortaya koymuştur. Dolayısıyla kötü beslenmenin yarattığı olumsuz sağlık şartları da devam etmektedir. Bu durum daha ne kadar sürer şimdiden tahmin edemiyorum ama bu halin devamı ilerisi için hiç de iyi görünmüyor. Bilim insanları elbet buna da bir Çözüm bulacaklardır. Aksi halde durum her gün biraz daha kötüye doğru gitme eğilimindedir. Umarım Çözüm konusu çok gecikmeden hallolur ve bu tehlike de ortadan kalkar.